＊#コマキ手帖：「スターバックス　コーヒーと豆かす」 part②＊

土曜23時台にお引越し！

5月6日のRoundtable with Komaki　<コマキ手帖>のコーナー♫

自分と社会、２つの「未来を耕す」をテーマに、
いろんな方にお話を聞いたり、体験していきます！

今回は、「コーヒーが森を繋ぐプロジェクト part②」

前回に引き続き、スターバックス　河内長野高向店店長の趙さん、
大阪府森林組合の角田さんに会話を伺いました！


●植林もしているんですか？

一つのゴールが地域の中で森林の循環させることに関われたらというのがあって。

オープン当初から堆肥を作って、その堆肥で敷地内で杉とヒノキの苗木を育てていまして。

その木を三月に河内長野の森に植林してきました。


●私たちの飲んだコーヒーが森に、山に、なっていきますね！

植林した木が木材として使えるようになるまで5,60年くらい（笑）

幅広い住民やお客様に知ってもらったり、繋がっていくっていうのがお店の役割かなと思っていて。

木が50年て考えるとこの取り組みは一年半とまだまだ始まったばかりなので、もっと仲間を作って、地域をよくしていくためのきっかけが生まれたらなと思っています。


●趙さんの今気になることは？

お店で育ててた杉とヒノキが一年前に山に旅立って。そのスペースにちょうど一年前に山で拾ってきたどんぐりを植えてるんです。




それの二回目の新芽がでてきて。そのどんぐりがこれからどうなっていくのか。

例えばほかのスターバックスの店舗に里子に出したりとか（笑）そういうことができるかなと気になっています。



皆さんもコーヒーを飲むときに、いろんなことを思い出してみてください♪

▼radikoのタイムフリー機能でもう一度聴けます♪
https://radiko.jp/share/?sid=802&t=20230506230000

▼大阪府森林組合
http://o-forest.org/


「Roundtable with Komaki」
・毎週土曜日 22:00-24:00
・DJ：土井コマキ

＊#コマキ手帖：「スターバックス　コーヒーと豆かす」＊

土曜23時台にお引越し！

4月29日のRoundtable with Komaki　<コマキ手帖>のコーナー♫

自分と社会、２つの「未来を耕す」をテーマに、
いろんな方にお話を聞いたり、体験していきます！

今回は、「コーヒーが森を繋ぐプロジェクト」！？

スターバックス　河内長野高向店店長の趙さん、
大阪府森林組合の角田さんに会話を伺いました！

河内長野市は面積の70％が森林！お店の外観や内装も木を感じていただける設計になってます！

●コーヒー豆のかすから肥料を作っている？
堆肥を作ってます。2021年9月から始まって、河内長野の木材を使って、ハード面だけじゃなくソフト面からも継続的に地域の未来のために活動ができないかということで、豆かすと森林組合の木材チップを混ぜて堆肥を作る活動をしてます。

日本の林業の問題として木を使ってもらう口を見つけるというものがあります。使い道に困っている豆かすと木材チップでみんなに使ってもらえる堆肥を作ることで地域に還元していこうということです。

●どうやって作るんですか？
豆かすと木材チップと水を混ぜて、週一回くらい混ぜ続けます。すると木についてる微生物たちがコーヒー豆や木を分解して堆肥になっていきます。

つくったものを当初はすぐ使いたかったんですが、今法律の壁なんかにぶつかってまして（笑）だいぶ糸口は見えてきてるのでそろそろ使い始めることができるかなと。



毎月第二木曜日を「堆肥の日」として、森林組合と河内長野店の人々で堆肥を混ぜたり、新しい堆肥を仕込んだり、意見交換したり一緒に活動してます！


▼radikoのタイムフリー機能でもう一度聴けます♪
https://radiko.jp/share/?sid=802&t=20230429230000

▼大阪府森林組合
http://o-forest.org/


「Roundtable with Komaki」
・毎週土曜日 22:00-24:00
・DJ：土井コマキ

＊#コマキ手帖：「新しい大阪みやげ"高山堂"part②」＊

土曜23時台にお引越し！

4月22日のRoundtable with Komaki　<コマキ手帖>のコーナー♫

自分と社会、２つの「未来を耕す」をテーマに、
いろんな方にお話を聞いたり、体験していきます！

今回は、前回に引き続き、新しい大阪土産を作った和菓子屋・高山堂の竹本さんにお話しをうかがいます！

●なぜ羊羹？

羊羹らしきものって簡単にできるんですね。材料とか機械も難しいものは必要ないし、ご家庭でも作れるんですよね。

なのでいろんな人が参加してくれたら面白いなと思って羊羹にしました。

昔、新幹線ができて国内旅行が簡単になったとき、羊羹ってお土産の定番だったらしいんですよ。ご当地羊羹とかがあって。

京都といえば、生八つ橋、岡山のきび団子、広島のもみじ饅頭みたいに大阪といえば変わった羊羹あんねんで、みたいになることを目指してます

●いつ、どこで、買えるんですか？

そういえばブランド名を言ってなかったですね（笑）「大阪ええYOKAN」という名前がついておりまして。



大阪ええYOKANのポップアップショップとして大丸梅田店の地下一階の催事場に期間限定5/2~5/9で出店しております

●個人でやってる和菓子屋さんなどが増えてきてますが、、

すごくうれしいし刺激をもらってます。やっぱりあこがれの職業になりたいですしね（笑）

今まで伝統として職人ってのれんの前に出てきてはいけなかったんですよ。なので屋号は知ってても職人の名前を知ってる人は少ないと思うんです。でも若い方中心に前に出てきてますし、良い方向に変わってきてるなと感じます。

和菓子って昭和になってからの言葉で新しい言葉なんですよ。実際のお菓子の歴史と和菓子という単語の歴史が釣り合ってないんですよ。なので和菓子の定義に縛られるのはナンセンスなのかなと思っています。

▼radikoのタイムフリー機能でもう一度聴けます♪
https://radiko.jp/share/?sid=802&t=20230422230000


▼高山堂
https://www.takayamado.com/
https://www.instagram.com/takayamado/


「Roundtable with Komaki」
・毎週土曜日 22:00-24:00
・DJ：土井コマキ